In Marokko erwartet dich eine kulinarische Reise, die du so schnell nicht vergessen wirst. Hier sind einige marokkanische Spezialitäten, die du unbedingt probieren musst:
1. Tajine
Ein absolutes Muss! Tajine ist ein Schmorgericht, das nach dem Tongefäß benannt ist, in dem es zubereitet wird. Es gibt unzählige Varianten, aber eine der beliebtesten ist die mit Huhn, eingelegten Zitronen und Oliven. Das Fleisch wird so zart, dass es auf der Zunge zergeht, und die Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack.
2. Couscous
Couscous ist das Nationalgericht Marokkos und wird oft freitags nach dem Gebet serviert. Es besteht aus gedämpften Grießkügelchen, die mit einer aromatischen Brühe, Gemüse und Fleisch (oft Lamm oder Huhn) serviert werden. Die Kombination aus zartem Fleisch und dem leicht nussigen Couscous ist ein echtes Geschmackserlebnis.
3. Pastilla
Diese herzhafte Blätterteigpastete ist eine wahre Delikatesse. Sie wird traditionell mit Taubenfleisch zubereitet, heute aber oft auch mit Huhn. Das Besondere an der Pastilla ist die Mischung aus süßen und herzhaften Aromen: Der Teig ist mit einer Mischung aus Fleisch, Eiern und Mandeln gefüllt, und wird mit Zimt und Puderzucker bestäubt.
4. Harira
Diese dicke, herzhafte Suppe wird vor allem im Ramadan nach Sonnenuntergang gegessen. Harira besteht aus Linsen, Kichererbsen, Tomaten und einem Hauch von Zitronensaft. Sie ist wärmend, nahrhaft und unglaublich wohltuend – perfekt nach einem langen Tag.
5. Mechoui
Falls du Fleischliebhaber bist, darfst du Mechoui nicht verpassen. Das ist Lamm, das langsam am Spieß gegrillt wird, bis es außen knusprig und innen butterzart ist. Es wird oft mit Salz und Kreuzkümmel gewürzt und mit den Händen gegessen – ein echter Genuss.
6. Msemen
Msemen sind dünne, gebratene Teigfladen, die oft zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Du kannst sie pur genießen oder mit Honig und Butter bestreichen. Die Textur ist blättrig und buttrig zugleich – einfach unwiderstehlich.
7. Minztee
Auch wenn es kein Gericht ist, darfst du den traditionellen marokkanischen Minztee nicht auslassen. Er wird mit viel frischer Minze und ordentlich Zucker zubereitet und ist der perfekte Abschluss einer jeden Mahlzeit.
Wenn du Marokko besuchst, solltest du dir die Zeit nehmen, diese Köstlichkeiten zu genießen. Die marokkanische Küche ist eine wahre Explosion der Sinne – von den aromatischen Gewürzen bis hin zu den abwechslungsreichen Texturen. Guten Appetit!