Die kulinarische Landschaft der Vereinigten Arabischen Emirate (VAE) ist vielfältig und reichhaltig, geprägt von einer Mischung aus arabischen, persischen, indischen und internationalen Einflüssen. Die Küche der VAE spiegelt die Geschichte und die kulturelle Vielfalt des Landes wider und bietet eine beeindruckende Auswahl an Speisen und Getränken.
Traditionelle Speisen in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Machboos: Ein aromatisches Reisgericht, das häufig mit Hühnchen, Lamm oder Fisch zubereitet wird. Es wird mit einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom, Nelken, Zimt, Limetten und Safran gewürzt und oft mit Joghurt und Salat serviert.
Harees: Ein traditionelles Gericht, das aus geschrotetem Weizen und Fleisch (meist Huhn oder Lamm) besteht. Es wird langsam gekocht, bis die Zutaten eine cremige Konsistenz erreichen. Harees ist besonders während des Ramadan und bei Festlichkeiten beliebt.
Shawarma: Ein weit verbreitetes Gericht, das aus mariniertem Fleisch (oft Huhn oder Lamm) besteht, das auf einem Drehspieß gegrillt und dann in Fladenbrot mit Gemüse, Knoblauchsoße und Tahini eingewickelt wird.
Falafel: Frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, gemischt mit Kräutern und Gewürzen. Falafel wird oft als Snack oder in einem Fladenbrot mit Salat und Soße serviert.
Balaleet: Ein süßes und zugleich herzhaftes Frühstücksgericht, das aus gesüßten Nudeln mit Eiern, Zimt, Safran und Kardamom besteht.
Getränke in den Vereinigten Arabischen Emiraten
Karak Tee: Ein stark gewürzter Tee, der mit Milch und Zucker gekocht wird. Karak ist besonders beliebt und wird oft auf den Straßen und in Cafés serviert.
Gahwa (Arabischer Kaffee): Ein wesentlicher Bestandteil der emiratischen Kultur, der oft mit Kardamom und manchmal mit Safran oder Nelken gewürzt wird. Gahwa wird traditionell in kleinen Tassen serviert und häufig mit Datteln genossen.
Laban: Ein erfrischendes Joghurtgetränk, das besonders in den heißen Sommermonaten geschätzt wird. Es ist leicht gesalzen und kann mit Minze oder Gurke verfeinert werden.
Süßspeisen
Luqaimat: Kleine, süße Teigbällchen, die frittiert und mit Dattelsirup oder Honig überzogen werden. Sie sind knusprig außen und weich innen und werden oft mit Sesam bestreut.
Khanfaroosh: Frittierte, goldene Küchlein aus einer Mischung von Mehl, Hefe, Zucker, Kardamom und Safran. Sie sind besonders bei Festen und Feiern beliebt.
Umm Ali: Ein reichhaltiger Brotauflauf mit Milch, Zucker, Nüssen und Rosinen. Umm Ali ist ein klassisches Dessert, das oft warm serviert wird und an eine arabische Version des Brotpuddings erinnert.
Internationale Einflüsse
Die VAE sind ein Schmelztiegel der Kulturen, und das spiegelt sich auch in der kulinarischen Szene wider. Man findet eine breite Palette an internationalen Küchen, von indischen und pakistanischen Currys bis hin zu italienischen, chinesischen und japanischen Gerichten. Besonders in den großen Städten wie Dubai und Abu Dhabi gibt es eine Vielzahl von Restaurants, die kulinarische Erlebnisse aus der ganzen Welt bieten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Vereinigten Arabischen Emirate eine beeindruckende kulinarische Vielfalt bieten, die von traditionellen arabischen Gerichten bis hin zu internationalen Köstlichkeiten reicht. Die Esskultur in den VAE ist ein Spiegelbild der reichen kulturellen Geschichte und der modernen kosmopolitischen Gesellschaft des Landes.