Die Balearen sind nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und vielfältigen Wassersportmöglichkeiten bekannt, sondern auch für ihre reiche kulinarische Tradition. Jede der Hauptinseln – Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera – bietet eine einzigartige Mischung aus mediterranen Aromen und lokalen Spezialitäten. Hier ist ein Überblick über einige der typischen Gerichte und Getränke, die man auf den Balearen genießen kann:
Speisen auf Mallorca
Mallorca ist die größte der Baleareninseln und bietet eine vielfältige Küche, die von der Landwirtschaft und dem Meer beeinflusst ist.
Sobrasada: Diese würzige, weiche Rohwurst aus Schweinefleisch ist eine mallorquinische Spezialität. Sie wird oft auf Brot gestrichen oder in Gerichten verwendet.
Ensaimada: Ein süßes, schneckenförmiges Gebäck, das traditionell mit Puderzucker bestreut wird. Es gibt auch Varianten mit Füllungen wie Kürbismarmelade oder Schokolade.
Tumbet: Ein vegetarisches Gericht aus frittierten Auberginen, Paprika, Kartoffeln und Tomaten, das oft als Beilage oder Hauptgericht serviert wird.
Frito Mallorquín: Ein traditionelles Gericht aus Innereien (normalerweise Lamm), Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln, alles in Olivenöl gebraten.
Speisen auf Menorca
Die menorquinische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und die Verwendung frischer, lokaler Zutaten.
Caldereta de Langosta: Eine köstliche Hummereintopf, der als eine der besten menorquinischen Spezialitäten gilt. Das Gericht wird oft mit Brot serviert, um die reichhaltige Brühe aufzunehmen.
Queso de Mahón: Ein aromatischer Käse aus Kuhmilch, der nach der Hafenstadt Mahón benannt ist. Der Käse ist in verschiedenen Reifestufen erhältlich, von mild bis sehr würzig.
Oliaigua: Eine traditionelle menorquinische Suppe aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, oft mit Brot und manchmal mit Feigen serviert.
Speisen auf Ibiza
Ibiza bietet eine vielfältige Küche, die von den traditionellen Gerichten der Insel bis hin zu modernen, internationalen Einflüssen reicht.
Bullit de Peix: Ein traditioneller Fischeintopf, der mit verschiedenen Fischsorten, Kartoffeln und manchmal auch mit Reis serviert wird.
Sofrit Pagès: Ein herzhaftes Eintopfgericht aus Lamm, Huhn, Wurst und Kartoffeln, das mit Knoblauch und Paprika gewürzt ist.
Flaó: Ein süßer Käsekuchen mit einem Hauch von Minze und Anis, der traditionell zu Ostern gebacken wird.
Speisen auf Formentera
Formentera, die kleinste der Baleareninseln, bietet eine einfache und rustikale Küche, die stark von frischen Meeresfrüchten und lokalen Produkten geprägt ist.
Peix Sec: Getrockneter Fisch, der in Salaten oder als Snack serviert wird. Der Fisch wird traditionell an der Sonne getrocknet und hat einen intensiven Geschmack.
Ensalada Payesa: Ein erfrischender Salat aus Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und dem oben genannten Peix Sec, angemacht mit Olivenöl und Essig.
Orelletes: Ein süßes Gebäck, das oft bei Festen und Feierlichkeiten serviert wird. Es hat eine ovale Form und wird mit Anis und Zimt aromatisiert.
Getränke auf den Balearen
Die Balearen bieten auch eine Vielzahl von traditionellen Getränken, die es zu probieren lohnt.
Hierbas Ibicencas: Ein Kräuterlikör von Ibiza, der aus einer Mischung von Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Wacholder hergestellt wird. Er wird oft als Digestif serviert.
Palo: Ein bitter-süßer Likör aus Mallorca, der ursprünglich als Medizin gegen Malaria diente. Er wird aus Chinarinde und Enzian hergestellt und oft mit Soda gemischt serviert.
Gin de Mahón: Ein Gin aus Menorca, der nach der Stadt Mahón benannt ist. Er wird nach einem traditionellen Rezept destilliert und oft in Cocktails oder pur genossen.
Vino Tinto: Die Balearen produzieren auch hervorragende Weine, vor allem Rotweine. Besonders hervorzuheben sind die Weine aus der Region Binissalem auf Mallorca.
Die kulinarische Vielfalt der Balearen spiegelt die reiche Kultur und Geschichte der Inseln wider. Von herzhaften Eintöpfen und frischen Meeresfrüchten bis hin zu süßen Backwaren und aromatischen Likören – die balearische Küche bietet für jeden Geschmack etwas und lädt dazu ein, die gastronomischen Traditionen der Inseln zu entdecken und zu genießen.